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秋日终了 “肾之果” 上市就该端上桌

秋季恰是栗子大批上市的季节，街边糖炒栗子的香气飘满街巷，菜市集里成堆的清新板栗带着褐紫色外壳，鼓胀又实在。这颗被中医称为 “肾之果” 的滋补佳品，可不是其名徒有，不仅能让餐桌飘香，更能为全家健康添活力。无论是老东说念主需要的温补护肾，如故孩子滋长发育需要的养分，栗子王人能轻佻知足，而把它和鸡肉搭配作念成栗子焖鸡，更是秋日里最诊治的家常菜。

千年养生密码 栗子的滋补实力不一般

补肾强筋 历代医家王人招供

提及栗子的养生功效，老祖先早就摸得透透的。《令嫒方》里明确记录 “栗，肾之果也，肾病宜食之”，《本草摘要》也提到 “栗可治肾虚，倘腰脚乏力，日食十粒”。秋冬季节天气转凉，好多东说念主会认为腰膝酸软、腿脚没力气，这时代适量吃些栗子就再合适不外。它性质温补，不燥不烈，矜重津润肾脏，对缓解肾虚引起的不适很有匡助。就连南宋诗东说念主陆游，王人曾靠 “山栗炮燔疗夜饥” 缓解过齿根浮动的困扰，可见栗子对牙齿健康也有赞成作用。

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健脾胃起火血 全家王人能受益

栗子不仅补肾，还能兼顾脾胃和蔼血，中医说它入脾、胃、肾三经，是困难的多效滋补食材。关于脾胃虚寒的东说念主来说，《本草摘要》记录煨栗可治 “内寒暴泄”，煮得软烂的栗子能良善调整肠胃，改善虚寒性泻肚。同期它还能活血行气，时常不防范磕碰导致的筋骨肿痛，适量吃些栗子也能匡助缓解。当代霸术也证明了栗子的价值，它含有的不奢靡脂肪酸和维生素 C，能镌汰心血管疾病风险，减慢骨质疏松，无论是年青东说念主如故老年东说念主，吃了王人有克己，称它为 “长命果” 一丝也不为过。

栗子焖鸡 好意思味与养分的双重暴击

食材搭配 1+1＞2 的养生巧想

栗子焖鸡能成为经典家常菜，中枢在于食材的黄金搭配。板栗富含碳水化合物，每 100 克熟栗梗概含有 45 克碳水，其中支链淀粉比例高，消化经受速率慢，能万古辰提供能量。而鸡肉富含优质卵白，两者辘集酿成 “慢消化碳水 + 优质卵白” 的完竣组合，既能稳固血糖，又能延迟饱腹感，吃了拦阻易饿。从养生角度看，鸡肉本人就有补中益气、补精填髓的功效，和栗子的补肾作用重复，恶果加倍，相等顺应气血不足、产后体虚的东说念主食用。而且鸡肉性温，能增强栗子的温补恶果，还能中庸栗子的滞腻感，吃多了也不会认为腻味。

烹调手段 适口又锁养分的诀要

想要作念出香到舔盘的栗子焖鸡，几个小手段不成少。领先板栗要提前料理，把外壳和内皮去掉后，放入滚水中煮至八分熟，这么后续焖煮时既能保持完整形态，不会煮烂糊锅，又能减少炖煮时辰，幸免养分流失。烹调容器首选砂锅，砂锅保温性好，小火慢炖时，栗子能充分经受鸡肉的汤汁，变得软糯入味，鸡肉中的胶原卵白也会矜重开释，让汤汁变得浓郁甘醇，钙质也更容易被东说念主体经受。调料方面无谓复杂，用酱油提鲜、蚝油增香、黄酒去腥即可，无谓特等添加过多糖分，就算是控糖东说念主群也能安定吃。

科学食用指南 不同东说念主群王人能吃对

摄入量要精确 按需食用更健康

不同东说念主群的体质和需求不同，吃栗子的量也要有所差异。健康成东说念主每天吃 5-8 颗就够了，梗概 50 克傍边，刚好能起到滋补作用，还能替代部分主食，匡助限制总热量摄入。老东说念主消化功能相对较弱，每天食用量不宜跳跃 5 颗，幸免加剧肠胃职守。儿童尤其是 3 岁以上的小一又友，每天吃 1-2 颗即可，提倡碾碎后能够煮在粥里、菜里食用，防患整颗吞咽发生危境。糖尿病患者需要严格限制摄入量，每天不跳跃 2-3 颗，吃的时代要搭配蔬菜和卵白质，况且食用后减少 1/3 的主食量，幸免血糖波动。

禁忌与详确 这些细节要记起

栗子虽好，但也有食用禁忌。脾胃虚寒的东说念主全王人不成生吃栗子，生栗子质量坚韧，会加剧肠胃职守，最好采用煨食或炒食的形态，让栗子变得软烂易消化。痰湿体质的东说念主本肉体内潮湿重，栗子性质滋腻，过量食用会加剧困脾症状，导致肉体更困重、没精神，提倡偶尔少许食用即可。食品搭配上也有阐述，栗子不宜与牛奶、鸡蛋等高卵白食品以及豆类同食，不然容易引起胀气；糖尿病患者食用时，要幸免搭配含糖饮品，以免影响血糖限制。

选购储存 留下栗子的清新与好意思味

挑选清新栗子时，要选外壳呈紫褐色且有色泽的，用手抓起来坚韧鼓胀，摇晃时莫得空响的，这么的栗子果肉鼓胀、口感好。要避让颜料过于瑰丽能够外壳有霉斑的，这类栗子可能照旧变质，食用后影响健康。储存方面，清新栗子在室温透风处只可存放 2 天傍边，想要保存更久，不错放在 4℃的雪柜冷藏，能保存 3-5 天，若想存放 2 个月以上，可取舍冷冻，温度限制在 - 18℃即可，但解冻后口感会略略变干硬，提倡尽快食用。

栗子千般服法 解锁秋日滋补新神色

除了经典的栗子焖鸡，栗子还有好多好意思味又养生的服法。板栗枸杞粥就很顺应日常食用，准备 15 颗板栗、20 克枸杞和 100 克粳米，整个煮成粥，口感软糯香甜，对肾虚引起的腰膝酸软、小便频数有很好的调整作用，早餐能够晚餐喝一碗，和顺又津润。乌骨鸡炖板栗则是滋补佳品，用 1 只乌鸡搭配 10 枚板栗和几片生姜，慢炖 1 小时以上，乌鸡滋阴养血，板栗补肾强筋，两者辘集，尤其顺应产后或病后肉体朽迈的东说念主调养。还有桂花栗子羹，把熟栗切碎，和桂花、藕粉整个煮成羹，香气浓郁、口感顺滑，能健脾开胃，小一又友和消化不良的东说念主王人很顺应吃。

秋日滋补 栗子焖鸡督察全家健康

秋天的餐桌，总需要一说念既好意思味又滋补的菜肴来和顺身心，栗子焖鸡无疑是最好取舍。它不仅承载着传统养生明智，还契合当代养分学的搭配理念开云kaiyun，粉糯的栗子搭配水灵的鸡肉，每一口王人鲜香入味，老东说念主吃了补肾强筋、腿脚有劲，孩子吃了补充养分、助力成长，忙绿的上班族吃了也能快速补充能量、津润肉体。不外食用时一定要记取 “有过之而无不足”，证据我方的体质和东说念主群特色调整摄入量，才气让这颗秋日 “肾之果” 简直阐述作用，成为全家健康的督察者。这个秋天，不妨买上几斤清新栗子，给家东说念主作念一锅香喷喷的栗子焖鸡，让好意思味与健康陪同整个季节。

发布于：广西壮族自治区